Pflanzliche Eiweißquellen

Und wo bekommt man mit einer überwiegend pflanzlichen Ernährung genug Eiweiß her?

Nicht nur Milchprodukte, Eier und Fleisch enthalten Eiweiß, auch Pflanzen können gesundes Eiweiß liefern.

Haferfocken, Amaranth, Quinoa, Hirse

Chiasamen. Leinsamen,

Nüsse, Mandeln,

Sesam, Hanfsamen,  Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Cashewkerne,

Bohnen, Linsen, Erbsen, Kichererbsen

Soja (Tofu, Tempeh ), Lupine,

Pilze,

rote Bete, Spinat, Brokkoli, Rosenkohl oder Blumenkohl

sind gute Quellen.

Es ist gut, bunt und vielseitig zu kochen, damit alle wichtigen Aminosäuren auf unserem Teller landen.

Jede Mahlzeit kann einen oder mehr Eiweißträger enthalten, so bekommen wir genug für einen gesunden Tag.